苋菜鸡蛋包子的做法_菜谱_香哈网
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苋菜鸡蛋包子
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苋菜鸡蛋包子

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作者: 是你的梓馨呀43
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 苋菜鸡蛋包子食材---面粉。

    1/20 苋菜鸡蛋包子食材---面粉。

  • 苋菜鸡蛋包子食材---苋菜。

    2/20 苋菜鸡蛋包子食材---苋菜。

  • 苋菜鸡蛋包子食材---鸡蛋。

    3/20 苋菜鸡蛋包子食材---鸡蛋。

  • 把面粉加适量的温水30度左右,在加入酵母2克和成稍微软一点的面团醒发40分钟以上。

    4/20 把面粉加适量的温水30度左右,在加入酵母2克和成稍微软一点的面团醒发40分钟以上。

  • 然后把苋菜清洗干净后用开水焯水后过凉备用。

    5/20 然后把苋菜清洗干净后用开水焯水后过凉备用。

  • 过凉的苋菜捞出控干水分切成碎末攥干水分备用。

    6/20 过凉的苋菜捞出控干水分切成碎末攥干水分备用。

  • 鸡蛋打散。

    7/20 鸡蛋打散。

  • 热锅凉油,油温8成热放入鸡蛋炒散备用。

    8/20 热锅凉油,油温8成热放入鸡蛋炒散备用。

  • 把鸡蛋稍微凉一下放入苋菜末中。

    9/20 把鸡蛋稍微凉一下放入苋菜末中。

  • 然后搅拌均匀。

    10/20 然后搅拌均匀。

  • 然后加入盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、香油。

    11/20 然后加入盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、香油。

  • 然后搅拌均匀即可成为苋菜鸡蛋馅了。

    12/20 然后搅拌均匀即可成为苋菜鸡蛋馅了。

  • 面团涨发一倍以上了就发好了。

    13/20 面团涨发一倍以上了就发好了。

  • 然后揉面排气,把揉好的面团搓成长条。

    14/20 然后揉面排气,把揉好的面团搓成长条。

  • 然后切成剂子,按扁在擀成厚皮。

    15/20 然后切成剂子,按扁在擀成厚皮。

  • 放入苋菜鸡蛋馅、

    16/20 放入苋菜鸡蛋馅、

  • 逐步捏折。

    17/20 逐步捏折。

  • 包成完整的包子放入凉水的蒸锅内醒发5分钟。

    18/20 包成完整的包子放入凉水的蒸锅内醒发5分钟。

  • 然后上火蒸,开锅后蒸12分钟停火等2分钟出锅。

    19/20 然后上火蒸,开锅后蒸12分钟停火等2分钟出锅。

  • 包子出锅趁热装盘赶紧吃更好吃!

    20/20 包子出锅趁热装盘赶紧吃更好吃!

  • 小贴士

    1、做好的包子一定要在醒发5分钟左右。
    2、要凉水下锅。
    3、一定要排气排好,也就是揉透,否则不光滑也就不好看,口感也不好。

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