自制咸鸭蛋的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
自制咸鸭蛋
打开APP,查看视频做法>>

自制咸鸭蛋

starstarstarstarstar

3.7万点赞 · 675收藏

43.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名10.1万

夏季吃点咸味的东西才会觉的下饭。可惜现在外面买的腌制品都不怎么卫生。正好前段时间有人送来自家产的鸭蛋。鸭蛋平时炒菜吃的也不多,俺就琢磨着试做一次咸鸭蛋。咸鸭蛋的材料超简单,就是白酒这东西比较麻烦,俺家平时做菜很少用到白酒做调料。这次为了做咸鸭蛋特意去买一瓶白酒或是动用酒柜的说啥都不合算。那天正好看到桌上放着周爸平时在喝的白酒,吼吼二话不说拿来50g白酒。等俺把酒倒进瓶子后脑子清醒了。哎呀,俺用的白酒可是五粮液呀,粗算一下这些个鸭蛋能卖多少钱啊,琢磨着估计还是这几十克的白酒贵吧。

作者: 梦竹氏28
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 把鸭蛋洗净。

    1/8 把鸭蛋洗净。

  • 用干毛巾擦干后。

    2/8 用干毛巾擦干后。

  • 再完全晾干备用。

    3/8 再完全晾干备用。

  • 取干净的锅把水烧开,放入相应的盐搅拌溶解。

    4/8 取干净的锅把水烧开,放入相应的盐搅拌溶解。

  • 待盐水完全放凉后,再倒入密封瓶中,再放入完全晾干的鸭蛋。

    5/8 待盐水完全放凉后,再倒入密封瓶中,再放入完全晾干的鸭蛋。

  • 最后倒入高度白酒。

    6/8 最后倒入高度白酒。

  • 最后盖上盖子,贴上当天的日期,方便记住腌制的时间。

    7/8 最后盖上盖子,贴上当天的日期,方便记住腌制的时间。

  • 大约腌制25--30天左右即可拿出来吃。

    8/8 大约腌制25--30天左右即可拿出来吃。

  • 小贴士

    1、材料中的水和盐不用太精确,来个大概的比例就可以,只要盐水饱和状态就可以。具体的根据自家的瓶子量来计算哦。
    2、腌制的时间最好是27天以上,30天左右吃完,时间越长蛋的咸度会越重。
    3、加白酒是为了蛋黄能出油,不要忽略白酒哦。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐