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一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”，这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻，同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中，很多种水果都被我们经常来入菜，帮助我们去除肉类的油腻或腥味，如山楂，苹果等。
1小时4分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 在里脊肉片中放上盐，白胡椒，生粉等调料。
2/16 将它们搅拌均匀腌制十分钟。
3/16 准备用面粉，鸡蛋，盐和适量泡打粉一起调汁。
4/16 加入适量的水，调成稀糊状。
5/16 将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下。
6/16 将粘有淀粉的肉片放在边备用。
7/16 在烧热的锅中放入适量的油。
8/16 将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下。
9/16 将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸。
10/16 肉片炸至金黄色捞出控油。
11/16 在油锅中留少量底油，下入番茄酱翻炒。
12/16 翻炒时加入盐和糖等适量调料。
13/16 将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中。
14/16 再下入切好的菠萝。
15/16 翻炒，使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱。
16/16 成盘装饰即可。
