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银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。周末买了点银鱼，貌似记忆中的最常见的做法就是银鱼蒸蛋羹和银鱼炒蛋，银鱼蒸蛋羹，尤其适合宝宝吃，我在这道菜了多加了一点点的肉末，真的给平凡的银鱼蒸蛋锦上添花！！
36分钟
清淡
中级
羹类
蒸
其他
1/9 原材料集合。
2/9 银鱼洗净后，加入适量的料酒，盐，五香粉腌制几分钟。
3/9 鸡蛋打散，用手动打蛋器打至均匀。
4/9 加入冷开水，水与鸡蛋的比例是1：1最佳，加入适量的食盐，搅拌均匀。
5/9 平底锅中加入适量的食用油，连同姜片翻炒，之后加入适量的生抽和料酒。
6/9 炒好的肉末平铺在容器底部。
7/9 之后加入蛋液。
8/9 容器覆盖保鲜膜，上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟。
9/9 之后放入腌制好的银鱼撒点葱，继续蒸煮3分钟即可。
银鱼蒸蛋羹和银鱼炒蛋，银鱼蒸蛋羹，尤其适合宝宝吃
