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银鱼是一种无骨小鱼，鱼胶蛋白很丰富，但这种鱼季节性很强，鲜的不易寻，我们退而求其次，用的是干鱼，配上几粒提子以补充维生素的不足此羹实乃老少适宜之美味
25分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 将鱼干置清水泡20分钟
2/7 葱切葱花，捞出银鱼，准备3个鸡蛋
3/7 鸡蛋磕入加水200克和适量盐，搅匀
4/7 把蛋液上沫漂除
5/7 将蛋液倒入有盖的餐具，为了防蒸汽水进入蛋液
6/7 盖上盖，上蒸气锅蒸
7/7 蒸10分钟后将银鱼放进去，继续蒸15分钟，关火，出锅淋点麻油，撒上葱花，摆上提子点缀即成
