金虫草鲈鱼汤的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
金虫草鲈鱼汤
打开APP,查看视频做法>>

金虫草鲈鱼汤

starstarstarstarstar

1.5万点赞 · 785收藏

13.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.2万

早有耳闻被神化了的金虫草(又名蛹虫草、虫草菌、虫草花、金虫草子),曾经最高价卖到2千元左右,有发烧友把它神化为冬虫夏草的替代品。经多方查证“金虫草”非花非草非虫,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。异族近日收纳一包金虫草,从色相到味道倒是喜欢可以接受,从包装袋的透明窗口看到金橙色的外观已是爱不释手了,打开后一股清新香气扑鼻而来,有马上抓一把下锅做佳肴的冲动。金虫草、橄榄油与海鲈鱼炖汤更是无与伦比的绝妙靓汤,食材中金橘色的物品稀少,炖出的汤色格外鲜艳显眼。香气袭人。

作者: 虎虎虎
  • 烹饪时间2小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右。

    1/4 金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右。

  • 起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油。

    2/4 起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油。

  • 中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色。

    3/4 中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色。

  • 将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。

    4/4 将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。

  • 小贴士

    橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。因此在煲鱼汤时加入橄榄油,即可去鱼腥味又能保持鱼的营养成分不流失。又保护靓汤的色泽。金灿灿的滋养海鲜汤是宴请宾客的上等佳肴。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐