笋子鲜肉小笼包的做法_菜谱_香哈网
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笋子鲜肉小笼包
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笋子鲜肉小笼包

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作者: 东海mio44
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系本帮菜
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  • 准备材料。

    1/12 准备材料。

  • 发酵好的面团。

    2/12 发酵好的面团。

  • 肉糜装在容器里,用盐,生抽,老抽,胡椒粉,料酒腌制。

    3/12 肉糜装在容器里,用盐,生抽,老抽,胡椒粉,料酒腌制。

  • 笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。

    4/12 笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。

  • 笋子切小段。

    5/12 笋子切小段。

  • 笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀,搅拌上劲,即成肉馅。

    6/12 笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀,搅拌上劲,即成肉馅。

  • 面团分割成不同的小剂子。

    7/12 面团分割成不同的小剂子。

  • 取一个摁扁,中间厚周围薄。

    8/12 取一个摁扁,中间厚周围薄。

  • 包成包子,醒15分钟。

    9/12 包成包子,醒15分钟。

  • 依次包好。

    10/12 依次包好。

  • 上电饭煲蒸,温水上锅,水开后10分钟关火,盖盖子焖3分钟。

    11/12 上电饭煲蒸,温水上锅,水开后10分钟关火,盖盖子焖3分钟。

  • 开盖出锅。

    12/12 开盖出锅。

  • 小贴士

    电饭煲加热很慢,不比直接在灶台上蒸,所以应该用温水。

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