5.4万点赞 · 290收藏
58.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.5万
毛豆也是夏日里餐桌出勤率最高的一款经久不衰的下酒菜。也是闲聊的休闲食品。我在毛豆里添加了少许辣椒,让毛豆吃起来更加有味道。如果有人不喜欢吃辣不放就好了。大体做法都是相同的。
1/3 将毛豆用洗净,用盐水浸泡半个小时。
2/3 锅中添水没过毛豆,将盐、大料、葱段、姜片和花椒放入锅中一起大火煮。
3/3 最后再放入辣椒少许,煮开后转文火煮15分钟即可。
开锅即食,但我主张多在汤中浸泡,浸泡时间越长,毛豆越入味。