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1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇 4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 5、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 可佐餐、当零食吃都不错，佐料少，夏天正是吃毛豆的季节哦。
25分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/7 毛豆双手捧着搓洗几遍后，加半茶匙盐泡半小时。
2/7 捞出，剪去毛豆的两头。
3/7 毛豆、姜、八角、花椒洗净。
4/7 姜拍松。
5/7 毛豆冷水下锅，加入八角、花椒、姜，1茶匙盐煮熟。
6/7 全部倒入大点的容器内，泡1小时以上。
7/7 捞出控干、码盘、即食。
毛豆先用盐水泡半小时，能杀菌。洗的时候用双手捧着搓，能洗去多余的毛。煮好后，一定要泡1小时以上才入味哦。
