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豆角面
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豆角面

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作者: 灵清道士
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先和面,揉成光滑的面团,盖保鲜膜备用。

    1/18 先和面,揉成光滑的面团,盖保鲜膜备用。

  • 豆角洗净,将豆角切成段。

    2/18 豆角洗净,将豆角切成段。

  • 五花肉切成条,葱、姜末、花椒备用。

    3/18 五花肉切成条,葱、姜末、花椒备用。

  • 将醒发的面揉成面团,擀成大圆饼。

    4/18 将醒发的面揉成面团,擀成大圆饼。

  • 把面饼折叠起来。

    5/18 把面饼折叠起来。

  • 用刀切成宽一点的面条。

    6/18 用刀切成宽一点的面条。

  • 切好的面条展开,因为比较长,我从中间断开了。

    7/18 切好的面条展开,因为比较长,我从中间断开了。

  • 炒锅上火,油烧热后放入花椒爆香。

    8/18 炒锅上火,油烧热后放入花椒爆香。

  • 接着放入切好的肉煸炒,并放入葱末、姜末。

    9/18 接着放入切好的肉煸炒,并放入葱末、姜末。

  • 再倒入调好的料汁。

    10/18 再倒入调好的料汁。

  • 放入豆角翻炒一会。

    11/18 放入豆角翻炒一会。

  • 加入热水,水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些,足够能把面蒸熟。

    12/18 加入热水,水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些,足够能把面蒸熟。

  • 接下来将豆角倒入蒸锅中炖。

    13/18 接下来将豆角倒入蒸锅中炖。

  • 蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条(这是与其他做法不同的地方,面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的)。

    14/18 蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条(这是与其他做法不同的地方,面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的)。

  • 蒸一段时间后翻一下面条,等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候,面条也熟了(可以随时看着豆角,不要靠没水就行)。

    15/18 蒸一段时间后翻一下面条,等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候,面条也熟了(可以随时看着豆角,不要靠没水就行)。

  • 这是炖好的豆角。

    16/18 这是炖好的豆角。

  • 最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。

    17/18 最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。

  • 盛入碗中即可开始美餐了。

    18/18 盛入碗中即可开始美餐了。

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