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虾皮鸡蛋羹
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虾皮鸡蛋羹

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作者: 富川瞳8
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜

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  • 虾皮清洗干净,热水烫一下。

    1/6 虾皮清洗干净,热水烫一下。

  • 挤干水份备用。

    2/6 挤干水份备用。

  • 蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中。

    3/6 蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中。

  • 加入虾皮。

    4/6 加入虾皮。

  • 盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。

    5/6 盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。

  • 蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

    6/6 蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

  • 小贴士

    鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。


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