凉拌土豆丝

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  1/8 土豆洗净，去皮，切片。

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  2/8 切丝。将土豆丝浸泡在水中，将淀粉洗净。

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  3/8 锅子烧开水，将浸泡过的土豆丝放入，时间在一分至两分钟即可。可根据自己的喜好自行掌握。

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  4/8 捞出放入凉水中浸泡过凉。

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  5/8 薄荷叶子切丝。

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  6/8 捞出控干水分，加入盐、白醋、鸡精。加入薄荷丝。

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  7/8 加入油泼辣子，搅拌均匀。（还可以加入花椒油）。

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  8/8 搅拌均匀，盛盘即可。。

小贴士

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水（凉开水），这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦！
6、薄荷的量根据自己的喜好掌握，我害怕孩子不喜欢，所以只加了几片叶子而已，不过，个人赶脚还可以多放，味道会更好！

7、没有薄荷，可以添加香菜、青椒，都可以呢！


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