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沙茶酱爆鱿鱼

沙茶酱爆鱿鱼

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鱿鱼作为一种美食,肉嫩,柔韧鲜美,历来深受人们的喜爱。夏季,路边一个个烧烤摊上,鱿鱼也是最受欢迎的品种之一,围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。烤鱿鱼似乎是一种比较浓重的、醇厚的吃法,那么,炝爆鱿鱼卷则是另一种,比较原味清淡的吃法,我喜欢尊重鱿鱼的原汁原味,为了保留鱿鱼鲜味的本来面目,还是调味料少许为好。沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。其中以潮州沙茶酱味道最浓郁,用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品,口味鲜醇。

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