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15分钟
家常味
初级
其他
干锅
家常菜
1/14 把鸡剁成块后清洗干净。
2/14 用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉。
3/14 用牙签在鸡肉上戳洞。
4/14 加入三勺生抽。
5/14 加入一勺料酒。
6/14 加入一勺老抽。
7/14 加入半勺白糖。
8/14 加入半勺香芹片。
9/14 加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时。
10/14 在炒菜的锅底放入大蒜和大葱。
11/14 把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里。
12/14 在表面撒上点蒜泥。
13/14 先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟，打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了。
14/14 再次搅拌鸡肉就可以出锅了。
1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色；
2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入；
3.大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万不能用大火，只能用中小火，这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉。
