豆角大包子

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• 1/7 五花肉切丁，包大包子我喜欢大块的肉。鲜肉买回来不好切，可以先放冰箱冷冻一小时，再切，简单多了。放入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌，腌一小时，时间长了更好吃。

• 2/7 豆角切丁。

• 3/7 葱切末。

• 4/7 先在豆角和葱里面放油，将其滋润一下。

• 5/7 将面团搓成长条。在面团中间用手指抠一个洞，然后再慢慢搓细就可以了。

• 6/7 揪成大小合适的面剂。

• 7/7 擀皮，看吧，我的技术是不是几十年如一日。

小贴士

１、猪肉最好先腌入味，这样更好吃。

２、菜类先过油，滋润下。

３、包子包好了先醒发，不要急着入锅。

４、凉水开锅，冒热气之后蒸２０分钟左右即可。

５、关火，别急着开盖，闷５－１０分钟再开。

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