大肉包子的做法_菜谱_香哈网
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大肉包子
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大肉包子

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外面的肉包子总令人不那么放心,我们吃包子、特别是肉馅的都是自己亲自做,好吃放心。

作者: 金苹果托管
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大肉冼净绞肉泥,加入葱末,加盐、五香粉、油、鸡蛋、味精拌匀

    1/15 大肉冼净绞肉泥,加入葱末,加盐、五香粉、油、鸡蛋、味精拌匀

  • 酵母加温水、糖化开

    2/15 酵母加温水、糖化开

  • 加酵母水揉成面团,如还有干粉,再加温水和面至成形

    3/15 加酵母水揉成面团,如还有干粉,再加温水和面至成形

  • 至温暖处发酵至蜂窝状

    4/15 至温暖处发酵至蜂窝状

  • 加干面粉整理揉匀

    5/15 加干面粉整理揉匀

  • 切一条搓圆

    6/15 切一条搓圆

  • 切同样大小剂子

    7/15 切同样大小剂子

  • 按扁

    8/15 按扁

  • 擀开,中间厚、四边薄

    9/15 擀开,中间厚、四边薄

  • 加入馅料

    10/15 加入馅料

  • 慢慢一点点封口

    11/15 慢慢一点点封口

  • 成形

    12/15 成形

  • 全部包完再次醒发半小时至少

    13/15 全部包完再次醒发半小时至少

  • 凉水加白醋上锅蒸二十分钟

    14/15 凉水加白醋上锅蒸二十分钟

  • 装盘

    15/15 装盘

  • 小贴士

    一定要二次发酵,加糖、白醋都是为了发酵好些,发好后的大面团也可揉少量碱面更香甜,但一定揉匀,否则有黄点附着。

    作者: 金苹果托管

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