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自从“瘦肉精”闹得沸沸扬扬后，偶家就几乎没买过猪肉，这一家都是嗜肉族，离开肉一段就有人急了，今儿冒S在过次瘾。今天用的这种方法做出来的红烧肉，真的是一点点都不觉得油腻，平常吃两三块都会腻住的人，这次吃上很多块还没什么感觉哪！别笑哈！亲身体会。不信的朋友，您更要试试。
28分钟
家常味
高级
其他
红烧
家常菜
1/7 将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜蒜切片。
2/7 平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油（会出不少油），多余的油倒出，五花肉备用。
3/7 炒锅中放入少许油，放入冰糖煮化。
4/7 待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽炒3-5分钟后加入八角、香叶、桂皮、葱姜蒜片再炒2分钟。
5/7 加入水没过红烧肉，大火烧开后转小火，炖40分钟左右。
6/7 土豆去皮切大块（如果切小块，肉炖1小时后放入，不过最好切大块，不会碎），洗去淀粉后倒入锅中，并加入盐。
7/7 再炖至土豆基本上熟了，改成大火收汁，当肉烧软，当肉汤收浓变粘稠时即可，喷香不油腻的红烧肉就OK了。
