保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 3.7万收藏
独家 · 448.0万浏览 · 3.1万做过 · 站内排名4915
在我看来红烧肉属于百搭型的，很多食材和它搭配在一起，都非常好吃。正好到了新土豆下来的季节，就来个红烧肉炖土豆吧！
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/11 准备食材:把红烧肉和土豆切块状。
2/11 红烧肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。
3/11 准备辅料:切葱花和姜片。
4/11 锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化。
5/11 放入五花肉翻炒均匀，挂上糖色。
6/11 放入姜片和红干椒翻炒均匀。
7/11 调入适量的生抽、老抽和料酒，再滴入少许的白醋，翻炒均匀至五花肉上色。
8/11 添入清水没过锅中食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
9/11 把土豆块放进去继续炖煮15-20分钟。
10/11 调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，大火收汁撒葱花即可。
11/11 成品图。
放入冰糖化糖色时一定要用小火不停的翻炒，以免冰糖糊掉菜就会发苦了。
土豆基本是在红烧肉八九分熟时放入。
