奶香紫薯包的做法_菜谱_香哈网
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奶香紫薯包
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奶香紫薯包

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作者: 一只执徐呀5
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 主料:紫薯  面粉.

    1/24 主料:紫薯  面粉.

  • 将牛奶倒入杯中,放入微波炉,用“解冻”这一档转1分钟左右,温度以不烫手为宜。

    2/24 将牛奶倒入杯中,放入微波炉,用“解冻”这一档转1分钟左右,温度以不烫手为宜。

  • 拿出后,倒入1小勺酵母搅拌溶化。

    3/24 拿出后,倒入1小勺酵母搅拌溶化。

  • 再舀入3小勺糖搅拌。

    4/24 再舀入3小勺糖搅拌。

  • 将牛奶倒入面粉中。

    5/24 将牛奶倒入面粉中。

  • 边倒边搅拌成面絮。

    6/24 边倒边搅拌成面絮。

  • 揉成“三光”面团。

    7/24 揉成“三光”面团。

  • 盖上盖放在温暖的地方发酵。

    8/24 盖上盖放在温暖的地方发酵。

  • 5小时后发酵成功。

    9/24 5小时后发酵成功。

  • 紫薯洗净后放入保鲜袋中,加点水后扎上袋口,袋口留点缝隙,在微波炉中高火转10几分钟,至紫薯熟烂。

    10/24 紫薯洗净后放入保鲜袋中,加点水后扎上袋口,袋口留点缝隙,在微波炉中高火转10几分钟,至紫薯熟烂。

  • 剥去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖辗成泥。

    11/24 剥去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖辗成泥。

  • 加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。

    12/24 加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。

  • 发酵好的面团放在面板上揉透。

    13/24 发酵好的面团放在面板上揉透。

  • 在中间戳一个洞后,切成面剂。

    14/24 在中间戳一个洞后,切成面剂。

  • 取一个面剂擀成长圆形。

    15/24 取一个面剂擀成长圆形。

  • 包入紫薯馅,尾巴和头部的地方不要放馅。

    16/24 包入紫薯馅,尾巴和头部的地方不要放馅。

  • 将收口捏牢。

    17/24 将收口捏牢。

  • 做成鱼形,再捏出尾巴的形状。

    18/24 做成鱼形,再捏出尾巴的形状。

  • 用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。

    19/24 用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。

  • 用剪刀剪出一排排鱼鳞。

    20/24 用剪刀剪出一排排鱼鳞。

  • 再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。

    21/24 再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。

  • 放入蒸锅中,盖上盖醒40分钟左右。

    22/24 放入蒸锅中,盖上盖醒40分钟左右。

  • 冷水上锅蒸了25分钟左右关火。

    23/24 冷水上锅蒸了25分钟左右关火。

  • 关火后3-5分钟后可以揭开锅盖,鱼做好的模样。

    24/24 关火后3-5分钟后可以揭开锅盖,鱼做好的模样。

  • 小贴士

    1、和面时牛奶要一点点的加,牛奶的温度不能太高,不烫手为好,个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。
    2、天冷了,发酵比较困难,我是开了电热毯,捂在被子里发酵的,同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。

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