炒河粉

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  1/10 原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，葱姜，盐水鸡精，酱油，干红辣椒，十三香香油，胡椒粉，鸡精

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  2/10 小白菜洗净，蘑菇洗净用手掰成片，瘦肉切成丝，干红辣椒切成段，姜切成丝，葱切成丝

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  3/10 把瘦肉丝加十三香和香油拌匀

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  4/10 把拌好的肉丝炒成白色，加入蘑菇炒至断生，一同盛出

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  5/10 炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒，炒出香味

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  6/10 再放河粉，

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  7/10 再倒入炒好的肉丝，放酱油，盐炒拌均匀

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  8/10 加小白菜一起炒拌均匀

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  9/10 加入胡椒粉，鸡精调味，美味的炒河粉就出锅

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  10/10 干香辣味美，色泽红润。

小贴士

拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒，既要炒均匀，手勢又不能太快，因为河粉容易碎掉，油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油膩。

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