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炒河粉是一道风味小吃，其做法简单，营养丰富，受到很多人的喜爱。
15分钟
家常味
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1/11 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。
2/11 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3/11 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。
4/11 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。
5/11 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。
6/11 再放入葱花和姜丝炒出香味。
7/11 放入青菜和胡萝卜炒至变软。
8/11 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。
9/11 调入盐和鸡精。
10/11 翻炒均匀关火即可。
11/11 成品图。
里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒。
炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，这样炒出来的河粉不发干。
菜谱中的食材约为两人份。
