保存到手机
看更多做法
9.0万点赞 · 11收藏
5.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.1万
30分钟
家常味
中级
其他
其他
日本料理
1/16 准备好所有的食材。
2/16 120克面粉加入蛋黄。
3/16 再加入清水。
4/16 加入吉士粉。
5/16 搅拌成为无颗粒状的面糊备用。
6/16 大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。
7/16 白萝卜去皮。
8/16 切成细丝。
9/16 放入碗中加少许盐腌制片刻。
10/16 取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
11/16 大虾先裹上面粉。
12/16 再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。
13/16 入油锅中炸制金黄捞出沥油。
14/16 洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
15/16 也炸制金黄，捞出沥油。
16/16 炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。
150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。
吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。
