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小炒黄牛肉
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小炒黄牛肉

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作者: 兴为桑41
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟。

    1/4 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟。

  • 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。

    2/4 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。

  • 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水。

    3/4 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水。

  • 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅。

    4/4 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅。

  • 小贴士

    酱油和泡椒水有咸味,所以可以不必放盐啦。

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