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15分钟
家常味
中级
自制酱料
其他
其他
1/14 所有食材洗净，笋飞水切丁，胡萝卜切丁，香干切丁，肉肥瘦分开切丁备用；姜蒜葱切末，青椒切圈备用。
2/14 自制老干妈酱一碗。
3/14 甜面酱1勺。
4/14 炒熟的芝麻。
5/14 锅热倒入肥肉丁。
6/14 肥肉丁煸至金黄出油。
7/14 依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。
8/14 姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。
9/14 依次倒入老干妈酱和甜面酱。
10/14 炒匀上色，加入少许金澜酱油炒1分钟左右。
11/14 再依次倒入野笋丁，胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。
12/14 加入一碗水，大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。
13/14 揭盖撒上炒好的白芝麻。
14/14 最后撒上葱花即可。（起锅时淋点香麻油，我的麻油是老家带的桶状的，没办法淋油拍照！）
1.自制老干妈酱和甜面酱以及金澜酱油都有盐味，个人觉得味道刚好，不需要加其他的调味料。
2.酱的配菜可以多元化。
3.野笋一定要汆水。
