豉香猪皮焖苦瓜的做法_菜谱_香哈网
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豉香猪皮焖苦瓜
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豉香猪皮焖苦瓜

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作者: 浩荡mio6
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型苦味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉、猪皮洗净切片。

    1/10 猪肉、猪皮洗净切片。

  • 苦瓜洗净去馕,切厚片;辣椒洗净去掉里面的籽切片。

    2/10 苦瓜洗净去馕,切厚片;辣椒洗净去掉里面的籽切片。

  • 香葱切段;生姜切片。

    3/10 香葱切段;生姜切片。

  • 热锅放油,放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香。

    4/10 热锅放油,放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香。

  • 放瘦肉翻炒,加盐。

    5/10 放瘦肉翻炒,加盐。

  • 放入苦瓜翻炒。

    6/10 放入苦瓜翻炒。

  • 加入豆豉翻炒。

    7/10 加入豆豉翻炒。

  • 加入一大碗水煮沸,加适量生抽,一点老抽。

    8/10 加入一大碗水煮沸,加适量生抽,一点老抽。

  • 加盖,中火焖30分钟。

    9/10 加盖,中火焖30分钟。

  • 待苦瓜焖软,汤汁变浓后,用湿淀粉稍稍勾芡,放入香葱快速翻炒几下即可出锅。

    10/10 待苦瓜焖软,汤汁变浓后,用湿淀粉稍稍勾芡,放入香葱快速翻炒几下即可出锅。

  • 小贴士

    1、因为豆豉本身也有咸味,盐可以酌情少放一些。
    2、加一点老抽,是为了颜色更好看。

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