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1/15 称量好材料。面粉过筛，鸡蛋从冰箱拿出回温。
2/15 将蛋白蛋黄分离。
3/15 蛋白滴入柠檬汁，用打蛋器打至粗炮后，加入15克白糖。
4/15 倒入5克淀粉。打发至浓稠。
5/15 再倒入15克白糖。
6/15 打至偏干性发泡。
7/15 20克白糖加入牛奶，搅拌至白糖溶化，加入色拉油。
8/15 筛入低粉。拌匀。
9/15 加入蛋黄拌匀。
10/15 将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮切拌均匀，千万不要画圈搅拌。
11/15 10.切拌均匀后全部倒入蛋白糊中，翻拌至充分混合。
12/15 倒入模具，在桌子上磕两下，将内部气泡震出。
13/15 放入预热好的烤箱。140度，底层55分钟。
14/15 出炉后立即倒扣。
15/15 晾凉后脱模。
这个是六寸戚风蛋糕的用量，如果做8寸的，材料加倍，温度提高10度，延长10分钟。
