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新入的六寸模具，价格美丽。之前做了一个南瓜戚风，结果塌了，所以今天做个戚风看看问题在哪，总结出来就是南瓜放太多啦！
15分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/16 准备好所用材料。
2/16 取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离。
3/16 在蛋黄里加入糖，牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
4/16 筛入低筋粉和泡打粉。
5/16 拌匀成蛋黄糊。
6/16 蛋清里放少许塔塔粉。
7/16 用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打。
8/16 打至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。
9/16 取一半蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10/16 再把剩下的蛋白倒进去一起翻拌均匀。
11/16 烤箱150度预热，把拌好的面糊倒入模具中抹平，再端起模具震两下。
12/16 烤箱下层烤45分钟。
13/16 边上有少许开裂不影响。
14/16 把模具倒扣在烤网上晾凉。
15/16 晾凉后脱去模具。
16/16 切块食用或者做裱花蛋糕都可以。
烤箱温度不同，火力和时间也会稍有变动。做戚风蛋糕的重点就在于蛋白的打发，蛋白和蛋黄的翻拌。
