蔓越莓戚风蛋糕(六寸)的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蔓越莓戚风蛋糕(六寸)
打开APP,查看视频做法>>

蔓越莓戚风蛋糕(六寸)

starstarstarstarstar

1.3万点赞 · 6552收藏

独家 · 46.0万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名6760

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好材料

    1/19 准备好材料

  • 蔓越莓切碎备用

    2/19 蔓越莓切碎备用

  • 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

    3/19 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

  • 蛋黄中加入清水,玉米油,白糖搅拌均匀

    4/19 蛋黄中加入清水,玉米油,白糖搅拌均匀

  • 筛入低筋面粉(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

    5/19 筛入低筋面粉(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

  • 拌好的蛋黄糊

    6/19 拌好的蛋黄糊

  • 蛋清中加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡

    7/19 蛋清中加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡

  • 加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

    8/19 加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

  • 提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

    9/19 提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

  • 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

    10/19 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

  • 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

    11/19 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

  • 放入三分之二的蔓越莓,翻拌均匀

    12/19 放入三分之二的蔓越莓,翻拌均匀

  • 拌好的蛋糕糊

    13/19 拌好的蛋糕糊

  • 烤箱上火90度,下火150度预热,将蛋糕糊倒入六寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

    14/19 烤箱上火90度,下火150度预热,将蛋糕糊倒入六寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

  • 然后在表面撒上剩下的蔓越莓

    15/19 然后在表面撒上剩下的蔓越莓

  • 放进预热好的烤箱,上火90度,下火150度,下层50分钟

    16/19 放进预热好的烤箱,上火90度,下火150度,下层50分钟

  • 烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

    17/19 烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

  • 成品图

    18/19 成品图

  • 内部图

    19/19 内部图

  • 小贴士

    我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。

    作者: 茹絮的美食生活

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐