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双色玫瑰
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双色玫瑰

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作者: 晓萌mm丶29
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 紫薯蒸熟,压成泥

    1/14 紫薯蒸熟,压成泥

  • 面分两份,一份全面,用温水化酵母后和面

    2/14 面分两份,一份全面,用温水化酵母后和面

  • 一份面粉加紫薯,用温水化酵母 糖后和面

    3/14 一份面粉加紫薯,用温水化酵母 糖后和面

  • 分别揉成面团,放温暖地发酵

    4/14 分别揉成面团,放温暖地发酵

  • 面团发酵至2倍大,用手指在中间戳个洞,洞不会回缩即可。

    5/14 面团发酵至2倍大,用手指在中间戳个洞,洞不会回缩即可。

  • 分别搓长条,切成差不多大小的剂子

    6/14 分别搓长条,切成差不多大小的剂子

  • 擀成圆片,一张紫色一张白色,叠放,用一筷子在中间压一下

    7/14 擀成圆片,一张紫色一张白色,叠放,用一筷子在中间压一下

  • 像图一样卷起来

    8/14 像图一样卷起来

  • 卷成卷

    9/14 卷成卷

  • 用刀沿先前筷子压的印子将面卷切开

    10/14 用刀沿先前筷子压的印子将面卷切开

  • 两朵花就成了,稍稍整形,将花瓣向外翻开,不然最后蒸好后会挤在一起。

    11/14 两朵花就成了,稍稍整形,将花瓣向外翻开,不然最后蒸好后会挤在一起。

  • 再次发酵后,大火蒸8分钟,出锅。最中间那个就是面胚没有整理过的,蒸出来面挤在一起了,像没开的花苞

    12/14 再次发酵后,大火蒸8分钟,出锅。最中间那个就是面胚没有整理过的,蒸出来面挤在一起了,像没开的花苞

  • 瞧这白白胖胖的

    13/14 瞧这白白胖胖的

  • 再来一张

    14/14 再来一张

  • 小贴士

    再次发酵,我的方法是:将蒸锅水加热1分钟左右关火,这时候锅内是温热的,将面胚放入大概5分钟就发好了,能节约不少时间。

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