黄颡鱼炖豆腐

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  1/13 黄颡鱼去内脏，洗净沥干待用

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  2/13 铁锅烧热，倒入适量食用油，放少许盐，防止鱼皮被煎破

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  3/13 油烧热后，一一放入黄颡鱼，开小火煎

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  4/13 鱼的一面煎黄，能闻到香味时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至微黄

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  5/13 一块豆腐洗净，切成小块

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  6/13 砂锅入清水煮开

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  7/13 下入豆腐块入砂锅中

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  8/13 将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖

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  9/13 开大火煮至沸腾后，改小火炖20分钟

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  10/13 20分钟后，加入盐和鸡精调味

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  11/13 放入小葱和生姜继续小火炖5分钟

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  12/13 最后加入胡椒粉调味

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  13/13 关火，取出小葱结，也可以放葱段，那样不取出也可以

小贴士

1、鱼一定要沥干点再煎，一面被油溅到烫伤
2、味道不要调得太重，这道菜主要吃清淡鲜香口味，太咸的话，汤就不好喝了

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