排骨炖豆角

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  1/9 排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

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  2/9 豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。

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  3/9 去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

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  4/9 豆角掰成3段，沥干备用。

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  5/9 排骨煮好捞出来，锅刷干净。

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  6/9 锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂）

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  7/9 放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

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  8/9 加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。

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  9/9 留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。

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