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排骨炖豆角是一道非常美味的东北家常菜。排骨经过炒至入味再炖，配上东北特有的油豆角，香咸可口。 排骨:补肾、益气、润燥 豆角:富含葫萝卜素
25分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/7 排骨切段洗净，葱切碎，姜蒜切片备用。
2/7 豆角去两端尖、筋洗净控水。
3/7 坐锅加凉水，放入几片姜片、料酒，下排骨焯水，水开后焯1分钟后，捞出温水冲净。
4/7 坐锅加适量油热后，下排骨、八角、花椒粒炒至变色，下葱姜蒜、生抽翻炒。
5/7 加开水炖至30分钟后，加入豆角、盐，继续小火炖至豆角断生。
6/7 待豆角熟后关火出锅。
7/7 骨香豆角烂。
1.排骨最好用凉水焯，加几片姜片和料酒。
2.炖排骨时加开水。可使肉松软。
3.豆角一定要炖熟，否则容易中毒。
