毛爷爷红烧肉

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  1/12 切好的五花肉下沸水中抄水涝出。

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  2/12 开始炒糖色，开小火将平底锅烧热放入白糖。

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  3/12 加入少量热水将糖溶化不断并加进几颗冰糖。

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  4/12 炒变成透明金黄色时就关火盛出。

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  5/12 平底锅加少许底油放入五花肉块炒，直到煸出的油肉变外层变成金黄色。

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  6/12 姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮、干辣椒备用。

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  7/12 炒锅加少许油加热然后放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮、干辣椒炒香。

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  8/12 加入盐和料酒。

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  9/12 炒好的糖色倒入锅内。

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  10/12 放入五花肉加水没过肉块，添加少许酱油上个色更漂亮，然后转至砂锅大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。

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  11/12 炖好后就可以出锅了。

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  12/12 再发一张，色泽是不是很漂亮。味道也是非常好的，大家都可以试试。

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