毛氏红烧肉的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
毛氏红烧肉
打开APP,查看视频做法>>

毛氏红烧肉

starstarstarstarstar

5.4万点赞 · 228收藏

17.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.6万

红烧肉红遍大江南北,最有名的大概就是毛氏红烧肉了,诱人的色泽,软糯的口感,想想都要溜口水啦

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 五花肉洗净后切块,放入凉水锅中烧开

    1/9 五花肉洗净后切块,放入凉水锅中烧开

  • 五花肉煮开去除浮沫后捞出沥干水份

    2/9 五花肉煮开去除浮沫后捞出沥干水份

  • 锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入适量花椒粒,八角,桂皮,香叶煸炒出香味

    3/9 锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入适量花椒粒,八角,桂皮,香叶煸炒出香味

  • 另取一锅加入适量冰糖加少许水煮开

    4/9 另取一锅加入适量冰糖加少许水煮开

  • 五花肉下入油锅中煸炒出油

    5/9 五花肉下入油锅中煸炒出油

  • 冰糖小火熬至变色即可关火

    6/9 冰糖小火熬至变色即可关火

  • 熬好的糖色倒入肉中煸炒上色

    7/9 熬好的糖色倒入肉中煸炒上色

  • 加入适量生抽,老抽煸炒片刻,加入适量花雕酒

    8/9 加入适量生抽,老抽煸炒片刻,加入适量花雕酒

  • 添加适量的水烧开转小火炖1小时左右,肉软烂后加入少许盐调味即可出锅

    9/9 添加适量的水烧开转小火炖1小时左右,肉软烂后加入少许盐调味即可出锅

  • 小贴士

    炒五花肉和熬糖色可以同步进行节约时间,花雕酒炖肉比料酒香,小火炖煮1小时左右肉香甜软糯更好吃

    作者: 乐享营养

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐