韩式辣明太鱼汤

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  1/21 鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。

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  2/21 处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。

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  3/21 萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。

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  4/21 萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

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  5/21 西葫芦洗净，切厚片。

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  6/21 水豆腐切块。

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  7/21 青椒洗净，斜切成圈。

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  8/21 水芹菜洗净，切小段。

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  9/21 洋葱洗净，切丝。

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  10/21 大葱斜切成段。

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  11/21 锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。

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  12/21 放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。

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  13/21 放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。

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  14/21 放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。

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  15/21 （放入豆腐、辣酱）。

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  16/21 最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅

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  17/21

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  18/21 ~

• 19/21 明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~

• 20/21 配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜

• 21/21 p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！

小贴士

1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦~
2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！
3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~
4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~
5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。

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