自制麻辣红油火锅

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备好葱姜蒜，辣椒。

• 

  2/12 八角，香叶，草果过热水洗净，准备适量豆豉，一半红辣椒热水泡软切丝。

• 

  3/12 将另外一半红辣椒准备好，姜切片，葱切马蹄片。

• 

  4/12 锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒，此处油一定要多放，当时具体量我没量，大概有70ml吧，但是感觉还是少了点。

• 

  5/12 将葱姜蒜煸炒至焦黄捞出，放入郫县豆瓣酱，花椒，辣椒丝煸炒。

• 

  6/12 煸炒至出红油，将渣过滤掉，只留红油。

• 

  7/12 然后重新放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，草果，豆豉，煸炒至出香味，汤底原料就做好了。

• 

  8/12 将火锅料底加入适量热水烧开，然后转移到电磁炉上，就可以开始涮菜了。

• 

  9/12 泡发的宽粉。

• 

  10/12 金针菇，豆皮，老豆腐，日本豆腐，土豆片，香菜，青菜，娃娃菜。

• 

  11/12 海霸王的各类丸子，平菇。

• 

  12/12 菜菜放入，烧开，开吃啦！

小贴士

PS:
1，一定要全程小火儿
2，油要多放，我这里放的有点少了

点击展开全部12个步骤