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辣味
中级
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1/11 材料：菜花500g；葱、姜、蒜、干辣椒、水淀粉；油、生抽、料酒、醋、盐、糖、味精。
2/11 把菜花掰成小朵，洗净。
3/11 放入开水中焯熟，捞出备用。
4/11 将葱姜蒜和干辣椒改刀。
5/11 用盐、糖、味精、生抽、醋兑成碗汁。
6/11 起锅热油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
7/11 放菜花翻炒均匀。
8/11 开大火，烹入料酒，快速翻炒。
9/11 倒入兑好的碗汁，翻炒均匀。
10/11 淋入水淀粉勾薄芡。
11/11 待芡汁糊化后，浇入明油。
