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黄花炒鸡蛋
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黄花炒鸡蛋

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作者: 天堂玩偶
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备材料。

    1/7 准备材料。

  • 将黄花菜用开水烫一下,再放入冷水中浸泡2小时。

    2/7 将黄花菜用开水烫一下,再放入冷水中浸泡2小时。

  • 鸡蛋打散放入油锅中炒熟,盛出。

    3/7 鸡蛋打散放入油锅中炒熟,盛出。

  • 炒锅中,油热后放入葱花爆香。

    4/7 炒锅中,油热后放入葱花爆香。

  • 加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟。

    5/7 加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟。

  • 加入炒好的鸡蛋,调入盐,翻炒均匀即可出锅。

    6/7 加入炒好的鸡蛋,调入盐,翻炒均匀即可出锅。

  • 盛盘上桌。

    7/7 盛盘上桌。

  • 小贴士

    1、鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。
    2、每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱,不会引起中毒。

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