豆角包子

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  1/8 将面粉、豆渣、盐、玉米油、酵母混合均匀，加入清水和成光滑面团，盖盖让其发酵至2-3倍大。将发好的面团搓揉5-6分钟，盖上湿布继续醒发15分钟。

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  2/8 豆角洗净放锅中用清水煮熟。（水中滴几点油可以保持蔬菜的绿色）

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  3/8 将煮好的豆角晾凉、切碎。

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  4/8 将豆角、肉糜混合，加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉、鸡精、麻油搅拌上劲。

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  5/8 将醒发好的面团搓成条，揪成大小相同的剂子，擀成旁边薄中间后的面片。

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  6/8 放上包子馅，捏成包子。

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  7/8 将捏好的包子放入刷了油的蒸屉，醒发20分钟。

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  8/8 大火蒸15分钟即可关火，闷5分钟开盖，即可装盘。

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