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杏仁豆腐
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杏仁豆腐

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作者: 邻家文明46
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 锅用水沾湿,倒入牛奶,吉力丁片泡入冰水中待用。

    1/7 锅用水沾湿,倒入牛奶,吉力丁片泡入冰水中待用。

  • 在牛奶中倒入杏仁霜,慢慢搅拌均匀。

    2/7 在牛奶中倒入杏仁霜,慢慢搅拌均匀。

  • 一边加热一边搅拌,至杏仁霜完全溶解关火,大概五分钟左右吧。<br/>吉力丁片拧掉水份,加入牛奶中,搅拌至融化。

    3/7 一边加热一边搅拌,至杏仁霜完全溶解关火,大概五分钟左右吧。
    吉力丁片拧掉水份,加入牛奶中,搅拌至融化。

  • 搅拌至完全混合后,整锅隔冰水降温。

    4/7 搅拌至完全混合后,整锅隔冰水降温。

  • 放凉装盒入冰箱,至凝固。

    5/7 放凉装盒入冰箱,至凝固。

  • 做桂花风味糖浆:把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。

    6/7 做桂花风味糖浆:把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。

  • 挖出杏仁豆腐装碗,淋上桂花味的糖浆,即可食用。

    7/7 挖出杏仁豆腐装碗,淋上桂花味的糖浆,即可食用。

  • 小贴士

    1、做桂花味的糖浆是因为正好自己浸了桂花酒,糖水是糖和水按1:2煮开放凉,桂花酒是把桂花、冰糖和高度白酒搁一块儿浸的。

    2、具体凝固的时间没看,上午九点半那会儿做好进冰箱的,下午两点左右拿出来,很好,嫩嫩的抖啊抖啊抖。

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