杏仁豆腐

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  1/7 锅用水沾湿，倒入牛奶，吉力丁片泡入冰水中待用。

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  2/7 在牛奶中倒入杏仁霜，慢慢搅拌均匀。

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  3/7 一边加热一边搅拌，至杏仁霜完全溶解关火，大概五分钟左右吧。
  吉力丁片拧掉水份，加入牛奶中，搅拌至融化。

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  4/7 搅拌至完全混合后，整锅隔冰水降温。

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  5/7 放凉装盒入冰箱，至凝固。

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  6/7 做桂花风味糖浆：把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。

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  7/7 挖出杏仁豆腐装碗，淋上桂花味的糖浆，即可食用。

小贴士

1、做桂花味的糖浆是因为正好自己浸了桂花酒，糖水是糖和水按1：2煮开放凉，桂花酒是把桂花、冰糖和高度白酒搁一块儿浸的。

2、具体凝固的时间没看，上午九点半那会儿做好进冰箱的，下午两点左右拿出来，很好，嫩嫩的抖啊抖啊抖。

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