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家常味
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1/7 豆腐切成8块正方形
2/7 口菇洗净后去根部
3/7 虾挑出虾线收拾干净
4/7 炒锅上火，油烧热，用葱姜片炝锅至香
5/7 放口菇虾仁煸炒均匀
6/7 加入适量生抽和水，炒至口菇半熟，将豆腐放入锅中，用锅铲推翻，使原料均匀受热
继续烧至口菇熟软，使豆腐入味，用水淀粉勾芡
7/7 装盘时将豆腐整齐地码放盘中，每块豆腐上放一个口菇和一个虾仁，将芡汁浇淋菜上即可
豆腐的一般做法是先炸制再与蘑菇一起烹调，为了减少菜肴的脂肪含量，降低热量，有利减肥，所以改为不炸豆腐直接烹制，豆腐热量低，每百克热量仅为98千卡，脂肪含量为4.8%，其脂肪中含有大量热体所需的脂肪酸，*和植物固醇，有利于血清胆固醇的降低，减少动脉硬化的发生。
