保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 3786收藏
独家 · 20.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名111
蛋挞是每个女孩子都爱吃的甜品，我也不列外，特别是刚烤出来的蛋挞，挞皮酥脆，挞心软嫩爽滑，如果烤的时候放点水果还会有果香，让人欲罢不能。自己制作可以感受蛋塔酥脆的口感，一般在甜品店买的都吃不出来这种感觉，制作方法非常简单，学起来吧。
25分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/11 准备所有食材
2/11 挞皮提前拿出来解冻，把解冻好的挞皮用手整圆，放在烤盘上。
3/11 在盆里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，小火加热搅拌使砂糖融化，不需要煮开，糖融化就可以拿下来冷却。
4/11 等液体冷却到不烫手就可以了，加入蛋黄和低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。
5/11 把搅拌好的蛋挞液用筛网过滤两遍。
6/11 过滤好的蛋挞液没有气泡，很细腻就可以了。
7/11 把黄桃罐头打开，给每个挞皮里放一两个黄桃果肉。
8/11 把过滤好的蛋挞液倒在挞皮里，每个倒七八分满就可以了，如果倒太多烤的时候会溢出来。
9/11 把蛋挞盘放到预热好的烤箱里中层，上下火210度，烤25分钟左右，烤到表皮金黄就可以了。
10/11 烤好后拿出来放凉就可以了。
11/11 酥脆可口的黄桃蛋挞就做好了。
1.每家的烤箱大小不同，烤箱温度也不同，请根据自己家烤箱温度随时观察上色情况。
2.蛋挞里的水果可以随时变换，芒果，木瓜，紫薯等都可以。
3.我做的是12个蛋挞的量，刚刚好，蛋挞皮可以在网上买，也可以自己制作。
