葡式黄桃蛋挞的做法_菜谱_香哈网
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葡式黄桃蛋挞
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葡式黄桃蛋挞

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酥脆的外皮和中间的蛋香、奶香、水果香共同交织出了这美妙的味道。小小的黄桃蛋挞,却能在口中大做文章,着实让人欣喜。这款蛋挞制作方法非常简单,烘焙新手不妨可以试试!

作者: 紫水晶-静等花开
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备所需的原材料;

    1/13 准备所需的原材料;

  • 将黄桃切成小丁备用;

    2/13 将黄桃切成小丁备用;

  • 蛋挞皮提前从冰箱取出解冻,把解冻好的蛋挞皮用手整圆,放在烤盘上;

    3/13 蛋挞皮提前从冰箱取出解冻,把解冻好的蛋挞皮用手整圆,放在烤盘上;

  • 在料理盆中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳,隔水加热,搅拌均匀,让细砂糖充分溶解;

    4/13 在料理盆中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳,隔水加热,搅拌均匀,让细砂糖充分溶解;

  • 待冷确到常温后再加入鸡蛋黄搅拌均匀;

    5/13 待冷确到常温后再加入鸡蛋黄搅拌均匀;

  • 再筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀无干粉颗粒;

    6/13 再筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀无干粉颗粒;

  • 把搅拌均匀的蛋挞液用筛网过滤两遍;

    7/13 把搅拌均匀的蛋挞液用筛网过滤两遍;

  • 过滤后的蛋挞液无气泡、细腻顺滑就可以使用了;

    8/13 过滤后的蛋挞液无气泡、细腻顺滑就可以使用了;

  • 在每一个蛋挞皮底部,放上几块黄桃丁;

    9/13 在每一个蛋挞皮底部,放上几块黄桃丁;

  • 接着倒入调制好的蛋挞液,装八分满即可,此时将烤箱设置上下火200度,提前预热10分钟;

    10/13 接着倒入调制好的蛋挞液,装八分满即可,此时将烤箱设置上下火200度,提前预热10分钟;

  • 将烤盘放入预热好的烤箱中层,设置200度,烤25分钟左右,烤至蛋挞表面出现巧克力色斑点为最佳;

    11/13 将烤盘放入预热好的烤箱中层,设置200度,烤25分钟左右,烤至蛋挞表面出现巧克力色斑点为最佳;

  • 蛋挞出炉后晾凉,在蛋挞表面再点缀上几块黄桃丁更美观;

    12/13 蛋挞出炉后晾凉,在蛋挞表面再点缀上几块黄桃丁更美观;

  • 酥脆香甜的黄桃蛋挞是不是很诱人呢?

    13/13 酥脆香甜的黄桃蛋挞是不是很诱人呢?

  • 小贴士

    1、蛋挞皮烤制过程中会回缩,要比模具高出一圈,蛋挞液倒入8分满即可。
    2、烤制时请注意观察颜色的变化,以防烤得颜色太深而影响口感。
    3、蛋挞里也可以根据个人的喜好放入其它水果。
    4、蛋挞液过筛两遍后,口感会更滑嫩。
    5、因为各家的烤箱品牌和性能都不太一样,烤制时请根据自家烤箱的脾气来调节适宜的温度。

    作者: 紫水晶-静等花开

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