三文鱼蛋羹

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  1/4 三文鱼剁碎，准备2个鸡蛋。

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  2/4 鸡蛋打散加盐，油搅拌均匀后过筛一次，放在开水锅上。

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  3/4 盖上盘子加上锅盖蒸8分钟。

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  4/4 8分钟后倒入三文鱼泥再加盖蒸2分钟关火,虚蒸5分钟后即可。

小贴士

蒸蛋羹要想嫩滑，一是开水上锅蒸，二是蛋液要过滤，三是要加盖。