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做糊塌子用不粘平底锅最好了，但是不锈钢锅也不错，不锈钢平底锅烧热，滴一滴水上去，水不会散就可以了，然后倒油煎就不会粘锅了。
15分钟
家常味
初级
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1/5 葫芦刨丝，虾米泡水。
2/5 虾米泡去盐分，挤去水分，与葱花，葫芦丝加少许盐搅拌均匀
3/5 倒入鸡蛋液，与葫芦丝虾米葱花搅拌均匀
4/5 加入面粉搅拌均匀，面糊放置十分钟再煎
5/5 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊再次搅拌均匀，因为葫芦会出水，倒入适量面糊，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
做糊塌子火候很重要，一定要小火煎，火太大，容易糊。这是快手餐，简单易学，失败率低！
