大包子

做法 将做法保存到手机

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  1/12 面粉两小盆，酵母一勺

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  2/12 用少量温水化开酵母

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  3/12 少量多次加水 ，勤揉

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  4/12 面粉全部湿透 ，成粘稠状，末期加水时，沿着手倒入，手上不容易粘面

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  5/12 发酵

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  6/12 三小时后

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  7/12 边加面粉边揉至不粘手

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  8/12 室温继续发酵1～2小时，然后重复第7.8步

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  9/12 左手逆时针旋转，右手掌往复搓动擀面杖，擀至中间厚，边缘薄

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  10/12 左手转，右手拿褶

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  11/12 包完再饧20～30分钟左右

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  12/12 大火烧开，上汽后15分钟，素馅10分钟，关火等4分钟后，侧立开盖

小贴士

水温夏天不凉就可以，冬天30～35℃，放在家里温度高的地方

作者: 会木匠的厨子是电工

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