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中式酥皮点心是比较传统的一款小吃，分为明酥和暗酥。明酥是由水油皮和酥皮包裹后反复擀制而成的，从表面可以看到清晰的层次；暗酥是将酥油统一混合在一块面团，皮里看不到层次的。这个蔓越莓椰蓉开口酥属于明酥的一类。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和切碎的蔓越莓干，搅拌均匀，分成相等的14份捏圆，备用；
2/6 水油皮材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分的材料也混合均匀。之后分别分成相等的14份，滚圆。
3/6 水油皮面团包裹酥皮面团，擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟后再一次擀成牛舌状，再次卷起，重复做完14个酥皮；
4/6 最后松弛15分钟，取一块酥皮采用推油方法包裹馅料，收口朝下，表面刷蛋液；
5/6 待蛋液稍稍干后，用小刀在顶部拉成十字花，刀深至馅料，开口尽量大些；
6/6 烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至颜色金黄即可。
每次擀开用力要均匀，防止漏酥；卷起后一定要松弛15分钟；烘烤时间和温度根据实际情况灵活调整。
