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最好加肉桂粉，否则芝士蛋糕只是好吃，不会好吃到想哭，这次家里沒有，所以沒加肉桂粉。
4小时
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/16 把消化饼用料理机打碎，越碎越好，没有料理机的，就把饼干放进保鲜袋，用擀面杖擀碎。
2/16 黄油隔水加热，直至融化
3/16 把饼干碎倒进已融化的黄油
4/16 搅拌均匀
5/16 把搅拌均匀的饼干和黄油均匀的铺在六寸的模具里，压紧后放冰箱冷藏。变硬即可。
6/16 把南瓜放进微波炉叮5分钟左右，也可以上锅蒸熟（要盖盖子，否则蒸汽掉进去）。我觉得放微波炉水分少些比较好。
7/16 同样把已经熟的南瓜放料理机打碎。
8/16 把奶酪隔热水软化，气温高就用室温软化。
9/16 刨半个柠檬屑待用
10/16 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态 加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合 倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀 倒入牛奶、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊 。
11/16 把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里
12/16 把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右。
13/16 直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉
14/16 做镜面，白糖50克，冷开水20ml,一起放进锅里慢慢熬，不要搅拌，注意观察，糖水变浓变色，关火
15/16 把熬好的焦糖均匀的铺在蛋糕体上，放冰箱冷藏4个小时
16/16 四个小时发从冰箱冷藏室拿出来的南瓜芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕使用较大量的南瓜，与奶油奶酪的配合，不但不会让南瓜抢走芝士的味道，反而让芝士的口感得到升华。
