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之酱鸡爪
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之酱鸡爪

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这道菜是我的最爱,以前都是过年回家老妈必给我做的,之前做过有哈友问过我怎么做,现在无聊给传上

作者: 楠楠
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 首先要把鸡爪化开(我的是之前买的在冰箱里),鸡爪的指甲剪掉

    1/6 首先要把鸡爪化开(我的是之前买的在冰箱里),鸡爪的指甲剪掉

  • 再次锅里放水,加鸡爪,几粒花椒,姜片2,料酒适当,开始煮制,

    2/6 再次锅里放水,加鸡爪,几粒花椒,姜片2,料酒适当,开始煮制,

  • 大火煮制25分钟,就这个样子盛出来,烫不要倒掉留着备用

    3/6 大火煮制25分钟,就这个样子盛出来,烫不要倒掉留着备用

  • 从起锅,放入油,花椒,大料,香叶,酱油,白糖,熬糖色,糖色熬好以后放葱姜蒜,放入鸡爪,倒入煮鸡爪的汤

    4/6 从起锅,放入油,花椒,大料,香叶,酱油,白糖,熬糖色,糖色熬好以后放葱姜蒜,放入鸡爪,倒入煮鸡爪的汤

  • 第四部所有食材放入锅里就这个样,大火卤制10分钟,改中小火10分钟,最后收汁

    5/6 第四部所有食材放入锅里就这个样,大火卤制10分钟,改中小火10分钟,最后收汁

  • 最后把鸡爪装入盘中,淋入汤汁,撒上点白芝麻,香菜叶,美味的鸡爪就ok了

    6/6 最后把鸡爪装入盘中,淋入汤汁,撒上点白芝麻,香菜叶,美味的鸡爪就ok了

  • 小贴士

    白糖我用了一勺,老抽两勺,一点点生抽,(是用的家里吃饭喝粥的小勺)卤出来就是我这个颜色,出去旅游时我喜欢带上它,很美味,有爱好这口的试试把

    作者: 楠楠

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