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香哈“人人都是烘焙大师”活动开启后，仿佛中了毒的节奏，每天每的都在想着做点啥，欲罢不能啊。五一节，家里就剩我一个人，早上做了老婆饼和菊花酥，都是豆沙馅儿的，只是造型不同而已。同一炉烤出来，老婆饼的口感要比菊花酥的稍软些。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/13 水油皮和油酥材料分别混合在一起，，水油皮面团静置松弛15分钟。将水油皮和油酥分别分成10等份；
2/13 水油皮包裹油酥，采用包包子的方法，此过程称为包酥；
3/13 静置松弛10分钟后开始擀酥，擀开卷起，如图片所示；
4/13 依次完成十个包酥；
5/13 再松弛15分钟后，再一次擀酥，如图擀开，之后卷起；
6/13 完成所有酥皮擀制；
7/13 竖起酥皮圆柱，下按，擀成圆形的剂子，包裹豆沙馅，松弛10分钟后按扁；
8/13 菊花酥造型参考我主页里之前上传的“菊花馒头”的方法完成；
9/13 饼面刷蛋黄液，饼面均匀拉开三刀，露馅为宜，撒熟芝麻点缀，既成老婆饼；
10/13 菊花酥上面也刷蛋黄液，撒熟芝麻点缀；
11/13 烤箱预热170度，中层，25分钟后表明上色即可。
12/13 烤好的老婆饼，色泽诱人；
13/13 成品的菊花酥也勾人食欲！
擀酥过程用力要均匀，要一点点慢慢擀开，切忌漏酥；老婆饼和菊花酥二者材料一致，只在造型上各有不同；火候要灵活掌握。
